Minas Gerais bate recorde histórico na produção de azeite e conquista o Brasil

Minas Gerais está prestes a fechar 2026 com um feito inédito na olivicultura nacional. A produção de azeite deve alcançar cerca de 300 mil litros, o dobro do recorde anterior registrado em 2024, quando o estado produziu 150 mil litros. Esse salto impressionante representa uma recuperação significativa após a safra de 2025, que sofreu com condições climáticas adversas e ficou em apenas 50 mil litros.

O avanço coloca Minas Gerais como o segundo maior produtor de azeite no país, atrás apenas do Rio Grande do Sul, que tem uma área de cultivo maior. A qualidade do azeite mineiro, aliada a um controle rigoroso do processo produtivo, tem conquistado reconhecimento nacional e internacional, impulsionando o estado no cenário da olivicultura brasileira.

Clima e tecnologia: a combinação que fez Minas Gerais superar expectativas

O clima rigoroso da Serra da Mantiqueira em 2025 foi um dos principais fatores para o sucesso da safra de 2026. Segundo Luiz Fernando de Oliveira, pesquisador do Programa Estadual de Pesquisas em Olivicultura da Epamig, o inverno rigoroso favoreceu a floração das oliveiras. Depois disso, as condições de sol e a baixa incidência de chuvas, combinadas com um manejo cuidadoso, resultaram em uma produção recorde.

O pesquisador destaca que, apesar da área de cultivo ser menor do que a do Rio Grande do Sul, Minas Gerais vem ganhando espaço pela qualidade dos azeites produzidos. “Os azeites da safra de 2026 já estão ganhando concursos internacionais”, afirma Luiz Fernando, reforçando que o cuidado na produção é um diferencial importante para o sucesso dos produtos mineiros.

Profissionalização e inovação impulsionam produtores mineiros

O perfil do olivicultor em Minas Gerais mudou bastante na última década. Hoje, cerca de 100 produtores e 25 agroindústrias operam no estado, especialmente concentrados na Serra da Mantiqueira, região que oferece as condições ideais para o cultivo das oliveiras. O técnico Daniel Fernandes, do Programa de Assistência Técnica e Gerencial (ATeG) do Sistema Faemg Senar, explica que o preparo do solo, o uso de mudas de qualidade e o acompanhamento técnico se tornaram práticas comuns entre os produtores.

Além do manejo agrícola, a gestão financeira também ganhou importância. “A cultura das oliveiras tem alto custo e é marcada pela bienalidade, ou seja, alternância entre anos de alta e baixa produção. Por isso, o acompanhamento técnico e gerencial é fundamental para o sucesso do produtor”, detalha Daniel. Ele acompanha cerca de 30 produtores em 14 municípios, orientando sobre economia, otimização da mão de obra e uso de tecnologias que tornam o processo mais eficiente.

Azeites mineiros ganham destaque na gastronomia e no mercado internacional

O consumo de azeite no Brasil é o segundo maior do mundo, ficando atrás apenas dos Estados Unidos. Em Minas Gerais, o azeite tem conquistado espaço não só nas prateleiras, mas também na gastronomia local. O restaurante Casa Azeite, em Belo Horizonte, aposta no óleo de oliva como protagonista de seus pratos, indo desde entradas até sobremesas e drinks.

Iolanda Vila Nova, sócia do restaurante, conta que o azeite é usado de diversas formas no cardápio, inclusive como ingrediente de perfumes no ambiente. “Os clientes demonstram interesse em experimentar diferentes tipos de azeites, inclusive os produzidos no Brasil. O azeite ganhou um espaço especial na gastronomia contemporânea”, comenta.

Além do mercado interno, os azeites mineiros têm se destacado em competições internacionais. Marcas como Verolí e Mantikir acumulam prêmios e medalhas de ouro em concursos renomados, mostrando que Minas Gerais está ganhando reconhecimento global pela qualidade dos seus produtos. Esse crescimento fortalece a olivicultura local, que aposta na valorização da origem e na excelência para se destacar.

Minas Gerais segue firme no caminho para se consolidar como uma referência nacional e internacional na produção de azeite, combinando tradição, inovação e paixão pelo cultivo. O ano de 2026 ficará marcado como um divisor de águas para o estado, que agora mira voos ainda maiores no mercado global.