Pizza com Angus Defumado em Lenha de Café Agita Cena Gastronômica de Santos

Uma combinação que promete mexer com o paladar dos santistas e apaixonados por pizza: um peito bovino de angus defumado por oito horas em lenha de café, servido sobre uma massa de longa fermentação. Essa criação é fruto da parceria entre a Pizza di Casabona e a Dona Nice Steakhouse, duas referências da gastronomia local que uniram suas expertises para lançar um sabor que mistura a tradição italiana com o toque marcante do churrasco.

Batizada de Bona Nice, a novidade já está disponível na pizzaria até este domingo, oferecendo uma experiência única para quem busca inovação sem abrir mão da qualidade e da autenticidade. Quer saber mais sobre essa pizza que vem dando o que falar? Continue a leitura e descubra todos os detalhes.

O que torna a Bona Nice tão especial?

O segredo da Bona Nice está na combinação de ingredientes cuidadosamente selecionados e na técnica aplicada durante o preparo. O destaque fica para o peito de angus, que passa por um processo rigoroso de defumação em lenha de café por oito horas. Essa técnica confere à carne uma textura macia e um sabor amadeirado, que surpreende até os paladares mais exigentes.

Além da carne, a pizza leva molho de tomate pelado San Marzano, reconhecido pela sua doçura e acidez equilibrada, queijo scamorza defumado, cebola roxa, rúcula fresca e um toque final de creme de parmesão. Tudo isso sobre uma massa de longa fermentação, com maturação de 30 horas, que garante leveza e crocância, criando um equilíbrio perfeito entre os sabores intensos do churrasco e a delicadeza da pizza napoletana.

Parceria que valoriza a gastronomia local

O desenvolvimento da Bona Nice foi resultado da colaboração entre Eduardo Casabona, da Pizza di Casabona, e os proprietários da Dona Nice Steakhouse, Lucas Cortez e Patrick Cardoso, conhecido como Rufus. Segundo Eduardo, a união dos dois universos – pizzaria e steakhouse – trouxe um novo patamar para a cena gastronômica santista.

“É um processo de extrema paciência e técnica. Somado a isso, temos o tempo de maturação da nossa massa, resultando em um produto final que é fruto de muitas horas de dedicação antes mesmo de entrar no forno”, explicou Eduardo.

O sucesso da pizza, que tem agradado bastante o público, abre caminho para futuras parcerias entre as duas casas, fortalecendo a ideia de que a colaboração entre restaurantes pode ser um caminho para valorizar ainda mais a culinária local.

Pizza di Casabona: reconhecimento internacional

Não é à toa que a Pizza di Casabona já figura entre as melhores pizzarias da América Latina. Em 2025, o estabelecimento conquistou a 37ª posição no 50 Top Pizza, um guia internacional que avalia as casas mais renomadas do mundo. Esse reconhecimento reforça a qualidade e o cuidado com que cada receita é desenvolvida, como no caso da Bona Nice.

Para quem estiver em Santos até domingo, a oportunidade de provar essa pizza única é imperdível. A Pizza di Casabona funciona na Rua Machado de Assis, 268, no bairro Boqueirão, das 18h às 22h30. Com um preço de R$ 73, a Bona Nice promete entregar uma experiência gastronômica que vai muito além do tradicional.

Se você é fã de pizza e gosta de novidades, essa criação é o programa perfeito para o fim de semana. A união entre o churrasco defumado e a pizza napoletana mostra que a inovação pode ser saborosa e cheia de personalidade.